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Timballi di melanzane

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Ingredienti

Melanzane
Pane grattugiato
Ricotta
Basilico
pomodorini
Mozzarella


Procedimento

Tagliare le melanzane a fette sottili e friggerle; spolverare di pane grattugiato degli stampini tipo muffin e foderare con una fetta di melanzana, dentro un cucchiaio di crema ottenuta mescolando ricotta sale pomodorini tagliati fini e basilico. In ultimo appoggiare una fettina di mozzarella. Cuocere in forno a 200° 10 minuti poi scaravoltare su un piatto.


io le ho fatte anche con le melanzane grigliate
chiaramente non è la stessa cosa... ma buone ugualmente e meno caloriche

[Zemian]
2012-09-05
Fatte! Ho provato la versione con melanzane grigliate... molto gustose... peccato solo che la melanzana fosse lòfi (in questo periodo non è così improbabile, oramai sono quasi fuori tempo massimo).

Ho però applicato una variante: anzichè i pomodorini (che non amo particolarmente perchè in AEmilia capita sovente di trovarli acidi) ho usato dei pomodori Quori di Bue (anche questi ormai al capolinea...) ultragigamegamaturi dell'orto.

A gg. riproverò con melanzane si spera meno lòfi...
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